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主辦單位

 太平洋數位菁英學苑

課程明稱

 時尚手工哈(HOT)甜點班

b

 30%~50%

上課時數

 56H

課程大綱

 

1. 衛生管理概論:食品衛生安全概論、設備器具保養及維護

2. 手工餅乾製作:巧克力雪球、核桃巧香玉米餅、芝麻脆餅、杏仁條酥、布列塔尼酥餅

3. 法式甜點製作:海鹽焦糖瑪德蓮、伯爵費南雪、焦糖核桃塔

4. 義式點心製作:卡魯哇咖啡餅乾、義式脆餅、蝴蝶酥、檸檬馬鈴塔、義大利比蕯

5. 蛋糕點心製作:波士頓派、香蕉瑪芬、火山檸檬蛋糕、黑岩乳酪蛋糕

6. 巧克力及其他甜點製作:生巧克力塔、黑森林蛋糕捲、巧克力慕斯、波蘿泡芙、自製卡士達 醬、洋蔥培根起士派、堅果瓦片、黑糖堅果米果

7. 綜合應用實習與驗收

培訓對象
  • 不拘

培訓對象
  • 一般民眾、特定對象

甜點製作人員,餐飲服務及從業人員,自行創業

培訓對象
  • 費用包含教材、講義費用等,無須再繳任何費用。
  • 除自行負擔金額外,其餘由基金會公費補助。
  • 參訓學生已繳納訓練費用,但因個人因素於開訓日三十日前辦理退訓者,退還當期開班約定繳納費用總額百分之九十五;學生於開課日前三十日內提出退費申請者,退還當期開班約定繳納費用總額百分之九十;學生於實際開課日起至第十日前,且未逾全期(或總課程時數)三分之一期間內提出退費申請者,退還約定繳納費用總額百分之八十:學生於實際開課日第十日起且未逾全期(或總課程時數)三分之一期間內提出退費申請者,退還約定繳納費用百分之六十;學生於全期(或總課程時數)三分之一以上且未逾全期(或總課程時數)二分之一期間內提出退費申請者,退還約定繳納費用百分之四十;學生於全期(或總課程時數)二分之一以上提出退費申請者,所收取之當期費用得全數不予退還。