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主辦單位
  勞動部勞動力發展署中彰投分署
課程明稱
  精品咖啡與台灣茶飲調製班
b
  一般國民失業者:政府補助80%,個人僅需自負20%訓練費用。(依中彰投分署公告)
c
  30
  104年06月18日至104年08月11日。
上課時數
  260小時
課程大綱
  1. 開結訓/2hr
  2. 班會/2hr
  3. 求職技巧/1hr
  4. 職場面面觀/7hr
  5. 職場性別平等/3hr
  6. 就業市場趨勢分析/3hr
  7. 餐飲業行銷與創業入門/21hr
  8. 吧台衛生與餐飲服務/5hr
  9. 全球咖啡風味解析與品種說明/4hr
  10. 臺灣咖啡生態概論/3hr
  11. 茶之分類及特性/3hr
  12. 台灣的茶文化/7hr
  13. SCAA咖啡杯測概論/3hr
  14. 咖啡烘焙物理概論/3hr
  15. 茶點製作概論/7hr
  16. 菜單設計與成本計算/4hr
  17. 基礎茶底製作與調味/11hr
  18. 風味茶飲製作/10hr
  19. 創意台灣茶/21hr
  20. 各式沖壺沖釀實務操作/14hr
  21. 虹吸式咖啡實務/14hr
  22. 咖啡豆烘焙實務/11hr
  23. 咖啡感官訓練與杯測風味操作/11hr
  24. 義式咖啡萃取技法/12hr
  25. 花式咖啡與台灣創意咖啡調製/21hr
  26. 茶點製作/21hr
  27. 企業參訪/7hr
  28. 綜合應用練習/29hr

 

 

 

 

就業方向
  • 飲料、咖啡吧台人員、烘焙或餅乾甜點相關之製作人員、餐飲業工作人員、自行創業等咖啡烘焙餐飲相關職類等
培訓對象
  • 不拘
培訓對象
  • 一般國民失業者:政府補助80%,個人僅需自負20%訓練費用。(依中彰投分署公告)
培訓對象
  1. 費用包含教材書籍、講義等,無須再繳任何費用。
  2. 如受訓期間請假及缺曠課時數達總訓練時數百分之8(含)或曠課時數達總訓練時數百分之4(含)以上者,得不發給結訓證書(但因不可預期之事由,經專案核定得繼續參訓者,不在此限。)